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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克
、酸菜适量、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量 、鱼的鱼红辣椒适量、家常家常香葱适量  、做法做法香菜适量、大全大全花椒适量 。

做法：

1、草鱼买回来后去鱼骨 ，片鱼片，酸菜切条。

2、鱼片用盐反复抓洗 ，至鱼片放在水里
，水是清透不混浊即可。

3、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝  ，料酒，一个鸡蛋清搅拌。

4
、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清 ，腌制10分钟左右 。

5、油锅内将鱼骨稍稍煎一下 ，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边 ，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒 。

7、接着下酸菜一起炒匀 ，然后加适量清水开始煮鱼汤 。

8 、途中加适量盐，煮至鱼汤入味。

9、鱼汤煮好后
，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片
，待鱼片断生后即可起锅。

10、另起一锅
 ，将适量油烧热后淋入鱼片上，一碗家常酸菜鱼就做好了 。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料：鲤鱼450克 、酸菜20克、泡椒5克、鸡蛋2个

辅料：生姜适量、淀粉适量  、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、清汤适量、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和蛋清、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎 。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。

3.加入适量清汤烧开，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白 。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散 ，等鱼片煮变色
，用盐 、糖、鸡精、胡椒粉调味 ，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

酸菜鱼的家常做法

食材准备 ：鱼片400克 ，包菜300克，酸菜100克 ，鸡蛋1个
，蒜3瓣 ，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料 ：食用油10克 ，盐1克 ，生抽2克
，醋3克
，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克 ，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉 ，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。